导语:今天都正月初十了，新年已过半，基本上都已经各就各位回归工作岗位了，过年期间基本都是大鱼大肉，走街串友，各种荤腥油腻，美食不断，还有各种零食饮品接踵而来，是不是小蛮腰变水桶腰，平坦小腹秒变孕妇肚。开春了天气越来越暖和，一转眼就到了露肉肉的季节，小梦今天分享9款越吃越瘦的凉拌菜。巨巨巨好吃！做饭简单易操作！大鱼大肉吃腻了的清淡小菜安排起来吧！既解馋又低卡。营养还超级丰富哦！

(资料图)

一、菠菜鸡蛋金针菇

★食材:金针菇、鸡蛋、菠菜、生抽、蚝油、香油、醋。

★做法:

①调料汁:碗中放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、黑胡椒粉。锅里烧热油淋上去爆香，然后加一勺盐、一勺糖、两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油搅拌均匀。

②锅里热油倒入鸡蛋液煎熟备用。

③锅里烧水放入菠菜焯熟，捞出沥干放入碗里备用。

④把准备好的料汁倒入碗里，搅拌均匀即可。

二、菠菜平菇

★食材:菠菜、平菇、小米辣、大蒜、辣椒粉、白芝麻、酱油、蚝油。

★做法:

①调料汁:碗中放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、黑胡椒粉。锅里烧热油淋上去爆香，然后加一勺盐、一勺糖、两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油搅拌均匀。

②把平菇撕成小朵，锅里烧水先放入平菇、菠菜焯熟捞出沥干水分放入碗里，然后倒入料汁搅拌均匀即可开吃。

三、西兰花虾仁

★食材:西兰花、虾仁、红辣椒、玉米粒。

★做法:

①调料汁:碗中放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、黑胡椒粉。锅里烧热油淋上去爆香，然后加一勺盐、一勺糖、两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油搅拌均匀。

②锅里烧水，西兰花撕成小朵焯熟，玉米粒，虾仁焯熟捞出放入碗里备用。

③把料汁倒入所有食材里搅拌均匀就可以了。

四、虾仁鸡蛋玉米粒

★食材:玉米粒、虾仁、鸡蛋、小米辣、香油、辣椒面、陈醋、糖、生抽。

★做法:

①调料汁:碗中放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、黑胡椒粉。锅里烧热油淋上去爆香，然后加一勺盐、一勺糖、两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油搅拌均匀。

②锅里烧水把鸡蛋煮熟剥壳对半切开备用。

③锅里烧水放入玉米粒，和虾仁焯熟捞出备用。

④把料汁倒入所有食材里搅拌均匀。

五、凉拌三丝

★食材:豆芽、黄瓜、胡萝卜、花椒。

★做法:

①调料汁:碗中放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、黑胡椒粉。锅里烧热油淋上去爆香，然后加一勺盐、一勺糖、两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油搅拌均匀。

②食材准备:把黄瓜、胡萝卜已经切细丝备用。

③锅里烧水把豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝焯熟捞出沥干水分放入碗里。

④把料汁倒入碗里搅拌均匀开吃。

六、千张凉拌金针菇

★食材:金针菇、香菜、千张、葱姜、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、醋。

★做法:

①准备食材:千张切丝，金针菇洗净撕成一根根的。香菜切碎，小米辣，葱姜切碎备用。

②锅里烧水，放入金针菇、千张焯熟捞出沥干水分放入碗里备用。

②锅里热油，放入蒜末，葱姜、小米辣爆香。然后加入辣椒面、白芝麻、两勺生抽、一勺蚝油、一勺油搅拌均匀。

③然后把香菜碎放入碗里，淋上料汁搅拌均匀。

七、黄瓜凉拌豆腐

★食材:黄瓜、豆腐、蒜末、芝麻、香菜、生抽、蚝油、白醋、盐、糖、鸡精。

★做法:

①准备食材:黄瓜洗净切小段，小米辣切碎，豆腐切块备用，大蒜切末备用。

②锅里放水，水开放入黄瓜，豆腐焯水捞出沥干水分放入碗里备用。

③把准备好的食材放入碗里，然后放入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白醋、适量盐、适量糖和鸡精搅拌均匀。

④然后把所有酱料倒入黄瓜和豆腐里拌匀即可。

八、木耳魔芋丝

★食材:魔芋结、黑木耳、蒜末、白芝麻、辣椒粉、小米椒、香菜末。

★做法:

①调料汁:碗中放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、黑胡椒粉。锅里烧热油淋上去爆香，然后加一勺盐、一勺糖、两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油搅拌均匀。

②准备食材:小米辣切小段、香菜切碎。

③锅里放入木耳、魔芋结焯熟捞出备用。

④把料汁倒入碗里搅拌均匀即可。

九、五彩拌菜

★食材:胡萝卜、豆芽、木耳、豆皮、黄瓜、生抽、米醋、蒜末、蚝油、糖。

★做法:

①调料汁:碗中放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、黑胡椒粉。锅里烧热油淋上去爆香，然后加一勺盐、一勺糖、两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油搅拌均匀。

②食材准备:把胡萝卜、木耳、紫甘蓝、豆皮、黄瓜洗净切丝备用。

②把鸡蛋放入碗里打碎，放入平底锅煎成饼状，熟透了切成丝备用。

③锅里放入菠菜、豆皮、紫甘蓝丝、黄瓜丝、木耳丝、胡萝卜丝、魔芋结焯熟放入碗里。

④把料汁倒入食材里搅拌均匀开吃。

看到这里，九款凉拌菜是不是做法超级简单，而且荤素搭配营养还很全面。大鱼大肉过后这样的小菜赶紧安利起来吧！

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