(资料图片仅供参考)

热好

腊八蒜的变绿最佳温度是20-25C。

5天就能全绿。做完后捞出来0真空冷藏，不用任何添加剂，能放7个月不变黄。

只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制，主要是因为这www.nfysw.com时的大蒜大多经过低温储藏，蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。